Ippudo

돈코츠 특유의 담백한 깊이를 곧장 맛보고 싶다면 먼저 손이 가는 메뉴는 '시로마루 모토아지'다. 잡내를 잡은 부드러운 육수에 식감이 살아있는 극세면이 어우러지고, 목이버섯과 파, 차슈가 조화로운 한 그릇을 완성한다. 한편 한층 또렷한 감칠맛을 원하는 날에는 향미유와 특제 매운 된장을 더한 '아카마루 신아지'가 알맞다. 진한 육수에 마늘 풍미가 겹쳐져 마지막 한 방울까지 다채로운 맛의 변화를 즐길 수 있다.

Ippudo에서는 대표적인 돈코츠 라멘 외에도 매장 한정인 '하카타 중화소바'나 칼칼한 '카라카멘' 등 취향에 따라 고를 수 있는 구성이 폭넓게 갖추어져 있다. 주문은 각 자리의 터치패널 기기를 통해 이루어지므로, 면의 삶기 정도를 선택하거나 식사 중간에 면을 추가하는 카에다마 역시 원하는 때에 부담 없이 요청할 수 있다.

매장 내 셀프 코너에 마련된 매운 숙주나물과 매운 갓절임, 초생강도 식사를 한층 풍성하게 만든다. 라멘이 나오기를 기다리는 동안 병맥주 안주로 집어 먹기에도 좋고, 식사 후반부에 국물이나 추가한 면에 곁들여 깔끔한 매운맛을 더하기에도 유용하다. 테이블마다 개운하게 마실 수 있는 루이보스티가 준비되어 있어 진한 면 요리와 편안하게 어울린다.

조금 더 든든하게 배를 채우고 싶을 때는 고소하게 구워낸 '하카타 한입 교자'나 '하카타 볶음밥', 흰밥에 명란젓을 올린 사이드 메뉴를 더하면 좋다. 쇼핑 중간에 들르는 가벼운 혼밥부터 든든한 저녁 식사까지 폭넓게 찾기 좋은 곳이다.